Croquettes de carotte et persil

27 septembre 0 Commentaire

Tps de prépa : 20 min Tps de cuisson : 10-15 min   Pour 4 personnes : *1kg de carottes entières, * 1/2 botte de persil * 3 gousses d’ail de taille moyennes * Huile d’olive Les 3 étapes se font l’une après l’autre 1) épluchage / rape : Éplucher le carottes en les laissant […]

Foie gras maison

30 novembre 0 Commentaire

Foie gras maison

  Temps de préparation : 1h puis 15 min   Pour 500gr de foie gras, 8-10 personnes : * 1 foie gras de 500-550 gr (ne jamais le prendre trop gros sinon il rejettera plus de gras, le choisir ferme au toucher et d’origine française ) * 2 cuillères à soupe de sel fin * […]

Canard sucré salé au basilic et pommes de terre

16 février 0 Commentaire

Tps de prépa : 30 min Tps de cuisson : 30 min   Pour 2 personnes : *1 magret de canard, * 3 grosses pommes de terre * 3 feuilles de basilic * 2 tranches de poitrine fumée * 3 verres d’eau (35-40 cl) * 3 cuillères à soupe de miel liquide * 1/2 cube […]

Agneau aux flageolets sauce à l’ail

12 janvier 0 Commentaire

  Tps de prépa : 15 min Tps de cuisson : 30 min * 500 gr de flanchet d’agneau * 500 gr de flageolets * 1 tête d’ail * 1 grosse cuillère à soupe de fond de veau * 3 cuillères à soupe de crème liquide Découper les flanchets grossièrement pour avoir des morceaux de […]

Echine de porc aux petits pois carottes sauce à la bière

12 janvier 0 Commentaire

(3/4 pers) 3 belles échines de porc 500 gr de petits pois carottes (extra fins) 100-150 gr de champignons entiers 2 oignons 25 cl de bière 400-500gr de coulis de tomate sel, poivre,fond de veau, herbes de Provence Tps de prépa : 30 min Tps de cuisson : 30 min Éplucher, Émincer des oignons, mettre […]

Linguines à la bolognaise

12 janvier 0 Commentaire

  1 – Sauce bolognaise : Pour 500gr de farine pour les pâtes : 500gr de viande hachée, 1 oignon, 10 champignons frais de paris, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 petite boite de concentré de tomate, 1 boite de tomates pellées (ou 3 tomates pellées entières), 1 bocal de purée […]

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